La race des chevaux minorquins remonterait à près de 7 siècles quand le roi catalan Jaime II de Minorque voulut créer une cavalerie de guerre montée sur des chevaux agiles, maniables, rapides et souples. Pour cela, il croisa les petits chevaux noirs autochtones de l’île avec des chevaux espagnols et des pur-sang arabes.

Les chevaux minorquins sont des chevaux d’un noir profond et eumétriques (très bien proportionnés).

Ils ont la particularité de faire le « bôt » : une fois cabrés, ils peuvent marcher sur leurs postérieurs. C’est spectaculaire !

Les chevaux sont d’une manière générale les principaux protagonistes des fêtes patronales, très importantes à Minorque, qui commencent le 25 juin à Ciutadella (fiestas de la Sant Joan) et finissent le 8 septembre à Mahon (fiestas de Gracia).

Enfin, Minorque serait également le lieu en Europe où il y a le plus de chevaux par mètres carrés (toutes races confondues).